什么样的辣椒产量稳，什么样的茄子口感好，什么样的西甜瓜有市场，什么样的玉米耐高温阴雨……刚刚结束的“第十一届广东种业博览会重点推介品种评选”揭开了上述答案。

参加本次示范展示的的品种共有八类，经过专家们的认真评判，仔细斟酌，通过无记名投票，最终遴选出186个品种供参考，其中玉米类13个、辣椒类55个、番茄类42个、茄子类10个、南瓜类6个、西甜瓜类6个、叶菜类33个和菜瓜类21个。

　　日前，南方农村报记者跟随各小组专家走到田间进行考察，各式新奇特品种先睹为快。

□本版撰文　南方农村报见习记者　赵飘飘　王俊峰　高超     实习生　欧阳士考

叶菜抗性要好美观少不了

　　此次参加评选的叶菜类品种达1262个，比去年略增，仅次于辣椒。

　　叶菜评选标准共七项，其中纯度占20%，产量占30%，可溶性固形物量占10%，纤维素含量占10%，综合性状占15%，抗性占10%，特殊优良性状占5%。由此可见，目前产量依旧是判定优良叶菜品种的主要因素，其次是商品性，再次是抗逆性。因为价格不能控制，所以种植户更倾向于购买丰产稳定的品种。

　　叶菜类专家组组长、华南农业大学园艺学院教授陈日远对记者说，叶菜的主要产区和消费区都在南方，广东比较好的叶菜品种要求叶色浅些，青绿色为宜，要嫩、纤维素含量要少，这样口感才好。专家组成员、广州市农业科学研究院研究员张华也表示，评选品种虽有增多，但是总体变化不多，高产、抗逆性好仍是市场主流。

　　陈日远打趣说，选青菜优良品种就像选美，叶色青绿，叶基白嫩肥大，还要束腰，这样的品种才有可能入选。而花椰菜则要求花球紧密洁白，“拧心”和叶子直立有助保护花球的正常生长发育。

辣椒高品质育种是方向

　　辣椒类是此次参加示范展示的八大类品种中品种数最多的，共有1649个，比去年增加约20%，将从中选出55个优良品种。评选分初选和复选，初选将辣椒分六类，按照不同比例选出100个品种，其中，黄皮尖椒20%、青皮尖椒20%、线椒20%、指天椒20%、甜椒10%、泡椒10%。初选实行一票否决制，即纯度、抗性、坐果率有任何一点不好都不能入选。复选会评选出金奖3个、银奖6个、铜奖9个、优秀奖12个，打分标准为纯度30%，丰产性30%，抗性15%，商品性15%，生长势(包括株型)10%。

　　专家组组长广东省农科院蔬菜研究所辣椒室主任李颖介绍，今年辣椒种类较以前有明显变化，指天椒品种数大大增加，泡椒和青椒品种数量相对减少，线椒品种数略增。辣椒类专家组副组长、国家蔬菜工程技术研究中心研究员耿三省表示，指天椒在近四五年发展很快，主要是因为运输方便，用途多样；彩椒和甜椒主要用来鲜食和凉拌，但国内消费者尚未习惯因而发展缓慢。　　指天椒以产量稳定，抗性好受到了种植户的青睐，是目前种植面积最大的种类，此次参展的指天椒有单生和簇生两种。专家组成员、湖南湘研种业有限公司副总经理虢炳林告诉记者，由于南方气候多变，所以对抗性要求比北方高，单生指天椒因抗性优于簇生而被广泛种植。而专家组成员、广州市绿霸种苗有限公司总经理张亚仙认为，辣椒优良品种的的商品性最为重要，其次是抗病性，再次是丰产性。

　　品质育种是未来辣椒育种的发展方向。耿三省还表示，受运输、保鲜等影响，商品性确实是目前最重要的指标，但随着保鲜等技术的发展，人们消费水平的提高，会有更多的高品质辣椒优良品种进入市场。

南瓜蜜本南瓜最受欢迎

　　94个候选南瓜品种最终6个突围而出。

　　目前广东省南瓜栽培面积达10万亩，其中蜜本类南瓜占了三分之二。“蜜本南瓜产量高，亩产可达4-5千斤，同时果肉细腻甜糯，市场认可度高。”广东省农科院蔬菜研究所研究员黄河勋介绍道。

　　近年，天气变化反复，极端天气频现。“前段时间，广东阴雨连绵半月，很多南瓜都浸水烂在地里，而且今年老鼠较多，对南瓜危害很大。”记者跟着广州市惠研园艺种苗有限公司总经理周敬坤来到试验田，看到很多被老鼠啃过的南瓜，在阴雨持续中已经腐烂，“为了防止被水浸，只能拿泡沫隔板垫在南瓜下”。

　　“阴雨天气是广东冬季常态，因此，早熟品种的蜜本南瓜最受欢迎，它的成熟期正好避开大多数阴雨天。”黄河勋补充，早熟南瓜通常全生育期为95天，比成熟期在110-120天的品种，更有市场。

　　早熟蜜本南瓜，产量高、品质好受青睐，新潮西洋南瓜同样有市场。与蜜本南瓜要求越大越好、重视产量和效益不同，西洋南瓜偏重品质和特色，越小越受欢迎。如刚培育出的小南瓜，只有拳头大小，主要供酒店制作个性化南瓜盅。“小西洋南瓜产量较小，价钱高，很有市场，常说被很多高档饭店直接预订。”汕头市金韩种业有限公司总经理刘世明。

茄子新秀花茄潜力大

　　华南农业大学园艺学院教授方木壬介绍了评选优质茄子的标准，即产量、抗病性、商品性、品质、群体一致性等，其中，商品性是最重要指标，主要衡量成果的程度、横径、果形、果色、表皮光滑度、果实硬度等。

　　广州市农业科学研究院研究员林鉴荣称，不同地区对茄子的偏好不同，北方喜欢圆茄，而南方更偏向长茄。广东种植茄子面积约10万亩，分布在全省各地，湛江周边相对集中，栽培的果形以长茄为主，也有圆形和卵圆形的，果色以紫红色和紫黑色为主，也有一些白色和青色。

　　在众多的品种中，最受专家喜爱和市场认可的当属“公牛茄”，属长茄类，果皮紫红或者紫黑，果径大，周身黝黑发亮像个高壮小伙子。

　　花茄凭借“独特的外衣”在传统品种中显得格外夺目。白色果体上印着一道道紫色花纹。广东省农科院蔬菜研究所研究员李植良透露，“这是最新培育品种，一般都认为花茄是青茄和紫茄的杂交体，其实不然，花茄是青茄与青茄杂交后的新品，其隐含的紫色凸显了出来。”

　　“花茄去年在实验室就培育出来了，但考虑到市场认知和接受程度不高，最后放弃大面积种植。偶然间被一个农民吃到，发现口感非常好，果皮有韧度、果肉软绵、口味和口感极佳。经过试验，该品种不仅品质好，而且抗病性高、产量也高,市场上升空间较大。”

玉米甜糯玉米渐成趋势

　　玉米的评选主要看四方面：产量、食用品质、商品外观、植株。其中，产量性状主要看玉米的鲜果穗重，果穗均匀程度及生育期长短等方面；食用品质则考虑玉米的甜度或糯性、果皮厚度、脆嫩度及风味等；外观性状要求苞叶青绿，秃顶部分不能太长，玉米光泽鲜亮，颗粒饱满；植株性状则主要考察抗病性、抗倒性、株叶形态与叶绿度、植株与穗位整齐度等。

　　广州市种子进出口有限公司董事总经理黄金虹介绍,近年可生吃甜糯玉米受好评。这类品种无腥味,可直接生吃,又被称为“水果玉米”。甜糯玉米将甜玉米的“甘甜”和糯玉米的“粘糯”集于一身,甜粒和糯粒按1:3交相点缀在同一玉米上。

　　此外，经过改良，甜糯玉米的食用品质也有了质的飞跃:皮更薄，更娇嫩，味更浓，爽脆化渣，果浆丰沛。并且，甜糯玉米个头适中，光泽鲜亮如珍珠。如此出众的外形和口感让甜糯玉米迅速走俏。据悉，广东地区的甜糯玉米有华珍、粤甜13及2011年通过审定的粤甜19等品种。

　　广东省农科院作物研究所研究员胡建广告诉记者，今后还需要提高植株的抗逆性，增强抵御病虫害和抗倒伏的能力，使甜糯玉米能够适应高温、阴雨等恶劣天气，提高玉米保鲜性能也是努力的方向。

菜瓜刺黄瓜成消费主流

　　菜瓜品种丰富多样，有节瓜、西葫芦、黄瓜、苦瓜等。评选标准主要有丰产性、商品性、品质及抗病性等方面。其中，丰产性要考察作物的生长势、结果节位、结果性能和果实大小等；商品性则根据作物的性状、外形、光泽和外观整齐度几个方面来考虑；品质上要求菜瓜肉质好，风味独特；此外，植株在田间的抗病性表现也不容忽视。

　　“大小均匀，两头齐整，这样的节瓜才能吸引人。”华南农业大学园艺学院副研究员林明宝说。评比过程中，专家们发现有一根藤上结出四个瓜，纷纷称赞。“常规品种一根藤上结两个瓜就不错了，这根居然有四个，还个个不变型，真是难得!”

　　“北方刺黄瓜是目前消费的主流，占80%的市场。”天津德瑞特种业有限公司总经理马德华称，北方黄瓜凭借个头大、产量高的优点，逐步打败了南方小黄瓜，夺去了市场的大半江山；不过南方小黄瓜瓜味更浓，口感爽脆，所以仍有部分市场。马德华表示，优质黄瓜需要节位平衡，坐果能力强，颜色墨绿发亮，瓜刺均匀。同时瓜的顶端不能太尖，最好能鼓起来。另外，北方黄瓜的瓜柄必须要长，否则不利蘸花(在花朵上点激素)，很容易折断。

　　苦瓜也是参评的重要种类。华南农业大学园艺学院教授胡开林认为，苦瓜表面的瘤刺不能太多，否则极易在运输途中被磕坏，瓜的色泽也以鲜亮为宜。

　　“广东地区传统上以消费油瓜、大顶瓜为主，近年珍珠瓜也受到一部分人的喜爱。”胡开林介绍，表面有麻点、味道更苦是珍珠瓜区别于油瓜和大顶瓜的显著特点。当前广东地区外来人口增多，麻点和苦味能让他们体味到故乡的感觉，因此珍珠瓜也有不小的市场。

番茄硬果番茄备受青睐

　　本次评选，从1218个番茄品种中精选出42个作为广东种博会重点推介品种。番茄类专家组组长、华南农业大学园艺学院教授吴定华表示，主要从品种的丰产性、品质、抗逆性及商品性等方面评定。“糖分高，口感好，果大均一、光滑、裂果少……”，吴定华逐一指出优质番茄品种的具体要求，此外,好的番茄品种还要能抵抗各种病虫害的侵袭。

　　“硬果番茄是现在市场上的主流。”专家组成员、广东省农科院蔬菜研究所研究员黎振兴告诉记者，硬果番茄硬度好，含水量少，对环境适应性强，而且果实形状均匀整齐，耐贮藏运输，保质时间可达20-30天，因此，硬果番茄备受市场青睐。但是，黎也指出，硬果番茄存在抗青枯病能力差的缺陷。上世纪80-90年代，市场上流行的就是抗青枯病的品种，但是这类品种果比较小，色泽不均匀，而且很软，不宜存放。

　　山东寿光南澳绿亨农业有限公司总经理赵涛称，现在北方市场广泛应用的番茄品种是先正达的齐达利，它能抗TY，而且商品性好，品质产量都属上乘。“一般番茄品种的市场寿命就3-5年。”赵告诉记者，品种都是由市场来决定的，高抗青枯病、病毒病及商品性好的的品种将是未来育种的主要方向。

　　广东省种子管理总站研究员翟英芬介绍，“绿皮樱桃番茄皮薄，嫩滑，品质好，产量高，有巨大的市场前景，是现在市场上的新奇特品种。”

西甜瓜中小型甜瓜获追捧

　　在100个西甜瓜品种中，专家组将选出6个作为推荐品种。评选小组组长广东省农科院蔬菜研究所研究员梁肇均向记者介绍了评选标准，即产量、抗逆性及商品性等方面。梁指出，由于现在参评的西甜瓜还未成熟，所以糖分、口感等品质因素就未成为此次评选优良品种的指标。

　　据专家组成员、农友种苗广州分公司主任周允活介绍，近十年,西瓜市场是黑美人、花皮瓜以及无籽西瓜三分天下，三者市场份额超过80%。其中，黑美人在南北方都很流行，以瓜皮薄且硬，瓜甜籽少，耐运输著称；花皮瓜肉脆，但会出现裂果，须在棚中种植；而无籽瓜瓜如其名，无籽就是最大的特点。周表示，小型黄肉瓜在华东一带相当畅销，花皮瓜则备受南方市场的青睐。

　　“华北地区多喜欢软香光皮甜瓜，东北地区喜好薄皮甜瓜，广东则偏爱脆肉型甜瓜。现在的目标是育出抗病、优质、美观、商品性好、有特色的精品瓜，以适应国内外各种市场需求。”周允活说。

　　周允活表示，随着家庭结构变化，大果型西甜瓜市场越来越小，而中、小果型越来越受欢迎。“今后育种工作者要根据市场需求，以选育中小果型甜瓜为主。像迷你无籽瓜，一颗种子都要1.2-1.5元。”周告诉记者，这类瓜可以算是新奇特品种，果小，糖分高，品质好，日渐受追捧。